Lettori fissi
mercoledì 16 gennaio 2013
Panna cotta
Ingredienti:
1 lt latte
Mezzo litro panna
10 gr colla di pesce
100 gr zucchero
1 stecca di vaniglia
Pprocedimento:
mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda, intanto mettere sul fuoco il latte la panna la stecca di vaniglia e lo zucchero, strizzare la colla di pesce e aggiungerla al latte. Far quasi bollire poi togliere dal fuoco e mettere in composto nei pirottini e porre in frigo per la2/3 ore.
Servite con una crema fatta con fragole, zucchero a velo 1 o 2 cucchiai e un goccio di aceto balsamico.
Cup cake allo yogurt e olio di semi
Ingredienti:
350 gr farina 00
2 n uova
100 gr olio semi di arachidi
125 gr zucchero semolato
125 gr yogurt al naturale pari a un vasetto
4 dl latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina lievito per dolci
1 scorza di limone grattuggiata
Qb vanilia stecca
Procedimento:
mescolate tutte le parti liquide in un recipiente e in un altro recipiente quelle solide
Poi unite il tutte e mescolate con delle fruste elettriche.
Una volta pronto il composto metterlo in un donatore oppure con un mestolino dividete il composto nei pirottini , io uso quelli in silicone perché sono più comodi e una volta cotti si staccano bene. Informare a 180 gradi per 30 minuti a forno ventilato. Controllateli perché la cottura varia da forno a forno.
Per la decorazione fate una crema con un po di mascarpone, zucchero a velo e se volete del colorante alimentare, poi fate riposare in frigo prima di usarla così il mascarpone si indurisce ancora e decorate con un sacco a poche
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